Der Champagner
Benoit Marguet ist der Mann hinter diesem aufregenden reinsortigen Jahrgangs-Champagner. Er gehört zu der Generation junger Winzer, die die Champagne im letzten Jahrzehnt revolutioniert haben. Das gesamte Weingut wurde von ihm seit 2009 stetig auf extrem biodynamischen & aromatherapeutischen Anbau umgestellt. Das Wohlergehen seiner Böden hat für Benoit höchste Priorität. So pflügen seit 2010 auch ausschließlich 2 Pferde die Weinberge, was einzigartig in der Champagne und sehr selten in der Welt des Weins ist.
Die Trauben zu diesem Champagner stammen aus der namensgebenden Gemeinde Bouzy. Dort bewirtschaftet Benoît lediglich 0,7 Hektar. Alle Trauben werden einzeln in gebrauchten Holzfässern vergoren und ausgebaut. Zero-Dosage mit lediglich einer minimalen Schwefelzugabe. Im Ergebnis ein opulenter, kraftvoller Champagner mit fruchtig, herben Aromen und dem für Marguet bekannten, leicht oxidativen Stil. Übrigens, wie wir finden, mit einem wunderschönen Flaschendesign versehen.
Tasting Note
- Im Glas ein schönes goldgelb mit leicht kupferfarbenen Reflexen und stetiger Perlage.
- In der Nase kraftvoll, herausfordernd und ein bisschen geheimnisvoll. Nach Apfel, Hefe, Salzkaramell duftend und mit zarten, für Marguet bekannten Rauchnoten.
- Am Gaumen cremig und komplex. Obwohl auf die Dosage verzichtet wurde, hat er ein angenehmes, fruchtig-herbes Aroma mit rauchig-würzigem Nachhall.
Passt zu
- Passt super zu leichten vegetarischen (Nudel-)Gerichten.
- Außerdem ein super Begleiter zu Geflügel und Fisch.
Das Champagnerhaus Marguet
Das kleine Champagnerhaus Marguet liegt in der südlichen Montagne de Reims und wird durch Benoit Marguet bereits in der fünften Generation geführt. Das bringt den Winzer in die tolle Lage, mit Reben arbeiten zu können, die im Schnitt 38 Jahre alt sind. Benoit Marguet ist der festen Überzeugung, dass ein ehrlicher und geradliniger Champagner nur durch einen biologischen Anbau entstehen kann. Seine Weinberge werden noch mit Pferden gepflügt und alle Champagner werden in Holz ausgebaut.
Seit 2006 arbeitet Marguet mit Hervé Jestin zusammen, dem ehemaligen Kellermeister von Duval-Leroy. Jestin berät viele Champagnerhäuser, von ihm hat Benoît Marguet viel zu biodynamischem Weinbau gelernt.
Die Marguet Champagner sind fruchtbetonte, elegante aber auch kraftvolle Champagner. Meist ohne Dosage und mit würziger und manchmal rauchiger Note. Daher eignen sie sich übrigens auch hervorragend als Essensbegleiter.
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