Der Champagner
Definitiv ein FOUFOU-Liebling!
Dieser fruchtig-spritzige Rosé-Champagner begeistert mit zarter Würze und feinen Aromen von allerlei roten Früchten und Brioche. Eine echte Überraschung. Eine Komposition aus 50 % Chardonnay, 44 % Pinot Noir und 6 % Meunier aus den Jahrgängen 2009 und 2008, biodynamisch und in Holzfässern ausgebaut. Degorgiert im August 2015 mit 6 Gramm Dosage. Der Rosé hat also- wie fast alle Tarlant Champagner- ein ausgesprochen langes Hefelager für einen Non-Vintage Champagner. Das merkt man ihm sowohl in der Nase und auch auf der Zunge direkt an. Weich und wundervoll harmonisch – auch schon im Duft.
Die Erdbeere bestimmt nicht nur die Farbe sondern zunächst auch den aromatischen Auftakt. Erdbeerkompott vermischt sich mit Himbeeren, rotem Apfel, Cranberry und Pomelo auf einer Basis von süßlichem Hefeteig. Darüber schwebt ein Hauch von weißen Blüten und Gewürzen.
Tasting Note
- Im Glas Erdbeerfarben mit feiner Perlage.
- In der Nase eine leichte Süße mit einem stimmigen, üppigen und einem einladenden Duft nach roten Früchten. Erdbeere, Himbeere, gemischt mit Apfel und Cranberry. Eine echte Fruchtüberraschung!
- Saftig und vollmundig am Gaumen erinnert er an den Biss in eine Pomelo. Direkt sind die cremigen Hefe-Noten zur Stelle, die den Champagner elegant und cremig werden lassen.
Passt zu
- Perfekter Apertif.
- Super Begleiter zu Geflügelgerichten mit fruchtiger Sauce.
- Außerdem passt er hervorragend zu leichten, vegetarischen Speisen und Fruchtdesserts.
Das Champagnerhaus Tarlant
Die Winzerfamilie Tarlant ist eine der Großen auf ihrem Gebiet. Die Geschwister Benoit und Melanie Tarlant leiten das Haus jetzt schon in der 12. Generation. Jede der über 40 einzelnen Weinbergs-Parzellen wird minutiös und hingebungsvoll bearbeitet und einzeln gepresst. Alles geschieht rein biodynamisch und in aufwendiger Handarbeit. Die Tarlant Champagner reifen im Schnitt fünf Jahre auf der Hefe, die Champagner der großen Lagen bis zu 16 Jahren. Um die Ursprünglichkeit der Champagner aufrecht zu erhalten, wird nur eine Dosage von 0-0,6g/l verwendet.
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