{"id":10727,"date":"2022-05-22T15:24:51","date_gmt":"2022-05-22T13:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/foufou-champagne.com\/?page_id=10727"},"modified":"2023-08-29T15:29:30","modified_gmt":"2023-08-29T13:29:30","slug":"bonnet-ponson","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/foufou-champagne.com\/de\/bonnet-ponson\/","title":{"rendered":"Champagne Bonnet-Ponson"},"content":{"rendered":"\n
\n

Bonnet-Ponson<\/h2>\n\n\n\n

Seit 1862 stellt die Familie Bonnet ihren Champagner in Chamery her. Gr\u00e9goire Bonnet war der erste Winzer in dieser Gegend. Der Gro\u00dfteil der Reben des Hauses befindet sich auf den H\u00fcgeln der drei D\u00f6rfer Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne im westlichen Teils von der Montagne de Reims, auch bekannt als \u201epetite montagne\u201c. 1956 lernte Andr\u00e9 Bonnet, der Gro\u00dfvater des heutigen Weinmachers Cyril Bonnet, seine Frau Monique Ponson kennen, die selbst aus einer Winzerfamilie in Vrigny stammt, ebenfalls aus der Montage de Reims. \u200bSo entstand Champagne Bonnet-Ponson. Ihr Sohn Thierry \u00fcbernahm 1979 das Weingut, das zu diesem Zeitpunkt schon 9 Hektar umfasste. Er baute den Keller weiter aus und kaufte auch einige Grand-Cru-Parzellen in Verzenay dazu.<\/p>\n\n\n\n

2013 kehrte Cyril Bonnet nach seinem Studium und l\u00e4ngerer Arbeit in einem Weingut in S\u00fcdfrankreich zur\u00fcck nach Chamery und begann sofort mit der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Cyril, ein charismatischer und junger Winzer, legt vor allem Wert auf die Gesundheit des Bodens und eine vielf\u00e4ltige Bepflanzung der Weinberge, was f\u00fcr ihn der Schl\u00fcssel ist, um die Vitalit\u00e4t und St\u00e4rke der Reben zu gew\u00e4hrleisten und gleichzeitig einen nat\u00fcrlichen Schutz durch die Vielfalt der Tiere und Insekten aufzubauen. <\/p>\n\n\n\n

Im Keller wird nicht gefiltert, die erste G\u00e4rung erfolgt mit einheimischen Hefen und der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert (ca. 60 % des gesamten Weins werden ohne jeglichen Zusatz vinifiziert). Etwa ein Drittel der Weine wird in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern ausgebaut. Ein kleiner Teil an neuen Eichenf\u00e4ssern wird j\u00e4hrlich zugekauft. F\u00fcr einen Teil der Produktion wird nach wie vor Stahl verwendet,<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
Bonnet Ponson Champagner entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Bonnet-Ponson Anbaugebiet<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Bonnet-Ponson bewirtschaftet in etwa f\u00fcnfzig Parzellen, die \u00fcber die D\u00f6rfer Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne und Verzenay verstreut sind.<\/p>\n\n\n\n

Die Parzellen in den drei Premier Cru D\u00f6rfern haben sehr unterschiedliche Expositionen, die von Norden bis S\u00fcdosten reichen. Auch die Beschaffenheit der B\u00f6den \u00e4ndert sich je nach Dorf und Lage, von Sand \u00fcber Kalkstein bis Ton, was g\u00fcnstige Bedingungen f\u00fcr unterschiedliche Rebsorten schafft.<\/p>\n\n\n\n

Die Reben von Bonnet-Ponson sind im Durchschnitt 35 Jahre alt. Aktuell sind die ca. 10,5 Hektar Gesamtfl\u00e4che mit 3,80 Hektar Pinot Noir, 3,30 Hektar Meunier, 3,20 Hektar Chardonnay und 0,20 Hektar Petit Meslier bepflanzt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Talking Champagne with Cyril Bonnet<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard<\/strong>. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.<\/p>

Inhalt entsperren<\/a> Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren<\/a> <\/div> Weitere Informationen<\/a> <\/div><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Bonnet-Ponson Champagner kaufen<\/h2>\n\n\n