{"id":512,"count":27,"description":"Bei Empf\u00e4ngen, als Aperitif oder als exklusives Geschenk \u2013 der Ros\u00e9-Champagner f\u00e4llt nicht nur durch seine rosarote Farbe auf, sondern auch durch seinen meist fruchtbetonten Geschmack.\r\nRos\u00e9-Champagner erfreuen sich auch immer gr\u00f6\u00dferer Nachfrage, auch bei Puristen. So verwundert es nicht, dass die meisten Champagnerh\u00e4user und Winzer mittlerweile mindestens eine Ros\u00e9-Cuv\u00e9e im Angebot haben. Wurden fr\u00fcher Ros\u00e9-Champagner meist fruchtig-s\u00fc\u00df ausgebaut, gibt es mittlerweile auch viele trockene und kr\u00e4ftige Vertreter. Bei uns finden Sie sowohl leichte Aperitif-Champagner als auch kr\u00e4ftige Ros\u00e9-Champagner, die auch gut als Essensbegleitung fungieren \u2013 von Non-Dos\u00e9, also sehr trocken bis Brut.\r\nBei Ros\u00e9-Champagnern entscheidet nicht nur die Zusammensetzung der Cuv\u00e9e \u00fcber den Geschmack, sondern auch die Art der Herstellung. Es gibt zwei Methoden, wie Ros\u00e9-Champagner hergestellt werden kann. Bei der Methode Ros\u00e9 d\u2019Assemblage wird dem wei\u00dfen Grundwein ein kleiner Anteil an Rotwein hinzugef\u00fcgt. Bei der zweiten Herstellungsmethode verweilen die roten Trauben l\u00e4nger auf der Maische sodass die G\u00e4rung schon in diesem Stadium beginnt. So gehen die roten Farbpigmente aus den roten Trauben in den Grundwein \u00fcber. 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