Der Champagner
Der Demeter zertifizierte Champagner Shaman ist der Einstiegs-Champagner des Hauses Marguet. Ein Jahrgangs-Champagner aus 81% Pinot Noir und 19% Chardonnay. Charakterstark und im expressiven Marguet-Stil.
Fruchtig herb mit animierenden Noten nach Apfel und Weinbergpfirsich in einem langen, rauchigen Finale. Ein verrückter Bio-Champagner, den man mal probiert haben sollte. Zum jetzt trinken oder lagern.
Tasting Note
- Im Glas goldfarben mit einer kräftigen Perlage.
- In der Nase ein Duft nach Apfel, salzigen Hefenoten und auch ein bisschen malzig.
- Im Mund Aprikose, Walnuss, Sauerkirsche, Hefezopf. Angenehm “weinig”. Der Shaman hat eine knackige Säure, die aber sehr gut eingebunden ist.
Passt zu
- Ein toller Begleiter zu leichten vegetarischen (Nudel-) Gerichten.
- Passt super zu Muscheln mit Pommes Frites.
- Außerdem ein super Begleiter zu japanischen Gerichten.
Das Champagnerhaus Marguet
Das kleine Champagnerhaus Marguet liegt in der südlichen Montagne de Reims und wird durch Benoit Marguet bereits in der fünften Generation geführt. Das bringt den Winzer in die tolle Lage, mit Reben arbeiten zu können, die im Schnitt 38 Jahre alt sind. Benoit Marguet ist der festen Überzeugung, dass ein ehrlicher und geradliniger Champagner nur durch einen biologischen Anbau entstehen kann. Seine Weinberge werden noch mit Pferden gepflügt und alle Champagner werden in Holz ausgebaut.
Seit 2006 arbeitet Marguet mit Hervé Jestin zusammen, dem ehemaligen Kellermeister von Duval-Leroy. Jestin berät viele Champagnerhäuser, von ihm hat Benoît Marguet viel zu biodynamischem Weinbau gelernt.
Die Marguet Champagner sind fruchtbetonte, elegante aber auch kraftvolle Champagner. Meist ohne Dosage und mit würziger und manchmal rauchiger Note. Daher eignen sie sich übrigens auch hervorragend als Essensbegleiter.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.