Winzer-Champagner
Les champagnes des vignerons – neben den großen Champagnermarken wie Moët&Chandon, Lanson, Krug, Roederer oder Dom Perignon gibt es noch zahlreiche kleinere Winzer, die Champagner selbst herstellen und vertreiben. Winzer dürfen Ihre Champagner nur dann Winzer-Champagner nennen, wenn sie ausschließlich eigene Trauben zu Herstellung der Weine verwenden. In der Champagne gibt es 19.000 Winzer, nur 2.000 von ihnen vertreiben ihren Champagner selbst. Alle anderen Bauern verkaufen ihre Trauben an die großen Häuser. Dementsprechend sind nur 13% aller Champagner Winzer-Champagner. Eine wahre Rarität also!
Daher lohnt sich ein Blick auf das Etikett der Flasche. Echte Winzer-Champagner müssen ihren Champagner mit dem Kürzel RM – für Récoltant manipulant kennzeichnen. Es zeigt, dass der Champagner von einem Winzer stammt, der ausschließlich seine eigenen Trauben verwendet und diese auch selbst weiterverarbeitet. Winzer, die normalerweise Winzer-Champagner anbieten, können je nach Jahrgang in die Situation kommen, dass sie Trauben hinzukaufen müssen. Zum Beispiel, wenn die eigene Ernte schlecht ausfiel. In diesen Fällen müssen ihre Flaschen mit einem NM (Négociant manipulant) gekennzeichnet werden, das für Champagnerhäuser steht, die auch nicht selbst angebaute Trauben verwenden.
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