Jahrgangs-Champagner
Unsere Jahrgangschampagner (oder auch Vintage Champagner genannt) stammen alle aus besonders herausragenden Jahrgängen. Im Gegensatz zu den Non-Vintage Champagnern (NV) werden bei Vintage Champagern nur Trauben des gleichen Jahrgangs verwendet, weshalb sich nur Jahre mit sehr guten Wetterbedingungen eignen. Aufgrund der hohen Anforderungen an Jahrgangschampagner, werden sie auch nur in solchen Jahren hergestellt. So wundert es nicht, dass Jahrgangschampagner auch nur 5% der Gesamtproduktion ausmachen.
Vintage Champagner müssen mindestens drei Jahre auf der Hefe lagern, viele Winzer entscheiden sich jedoch für eine weitaus längere Lagerung (bis zu acht Jahren und mehr), um einen besonders einzigartigen und ausdrucksstarken Champagner von höchster Qualität zu kreieren.
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