Der Champagner
Der Sapience Oenothèque 2014 ist auf vielen Ebenen ein echtes Meisterwerk, und das nicht nur wegen seiner außergewöhnlich schönen Flasche. Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit von Benoît Marguet und seinen biodynamisch arbeitenden Kollegen David Leclapart, Vincent Laval und Benoît Lahaye. Für diesen Prestige-Champagner liefert Leclapart den Chardonnay (50%), Laval den Pinot Meunier (25%) und Benoît Lahaye den Pinot Noir (25%). Die Vinifizierung des Sapience übernimmt Benoît Marguet gemeinsam mit Hervé Jestin, einem Experten für biodynamischen Champagner. Für den Sapience werden nur die besten Parzellen genutzt. Der Grundwein reifte vor der zweiten Gärung in der Flasche zwei Jahre lang in ausgewählten Holzfässern. Anschließend lagerte er über zehn Jahre auf der Hefe, bevor er 2019 degorgiert wurde.
Auch der Sapience 2014 zeigt eine beeindruckende Energie, eine bemerkenswerte Aromenvielfalt und eine unglaubliche Tiefe. Er präsentiert sich elegant und reif, dennoch mit einer lebendigen Säure. Zu den Aromen gehören Zitrusfrüchte, Orangen und weiße Blüten. Mit etwas Luft entfalten sich zudem würzige Noten und eine außergewöhnliche Mineralität. Auch die leicht oxidative Note, die für Marguet charakteristisch ist, fehlt bei dieser Cuvée nicht.
Dieser Champagner besticht durch seine außergewöhnliche Harmonie und Größe! In einer Blindverkostung mit anderen Spitzen-Champagnern wie Salon und Krug übertraf dieser Sapience alle Konkurrenten. Genießer trinken ihn sofort, Geduldige lagern ihn noch einige Jahre.
Die Ernte 2014 profitierte von einem trockenen und warmen Herbst, was zu einer perfekten Reife der Trauben beitrug. Die Kombination aus einer langen Reifung auf der Hefe und der Expertise der beteiligten Winzer ergibt einen Champagner von außergewöhnlicher Finesse und Komplexität. Der Sapience 2014 wurde in einer limitierten Anzahl produziert, was ihn zu einer besonderen Rarität macht.
Dieser Jahrgang wird von Kennern für seine perfekte Balance zwischen Frische, Komplexität und Lagerpotenzial geschätzt.
Tasting Note
- Im Glas ein schönes zitronengelb. Die Perlage ist an Feinheit kaum zu überbieten.
- In der Nase erkennt man sofort den typischen, leicht oxidativ- rauchigen Stil von Marguet, gefolgt von einer Vielzahl an Düften: Apfel, Zitrusfrüchte, weisse Blüten, Vanille, etwas Mandel
- Am Gaumen energetisch, vollmundig und dennoch seidig. Außergewöhnlicher Tiefe und Mineralität.
Passt zu
- Ein Solist für besondere Momente
- Passt aber auch zu würzigen, asiatischen Gerichten
- Außerdem ein super Begleiter zu jeder Art von Seafood
Das Champagnerhaus Marguet
Das kleine Champagnerhaus Marguet liegt in der südlichen Montagne de Reims und wird durch Benoit Marguet bereits in der fünften Generation geführt. Das bringt den Winzer in die tolle Lage, mit Reben arbeiten zu können, die im Schnitt 38 Jahre alt sind. Benoit Marguet ist der festen Überzeugung, dass ein ehrlicher und geradliniger Champagner nur durch einen biodynamischen Anbau entstehen kann. Seine Weinberge werden noch mit Pferden gepflügt und alle Champagner werden in Holz ausgebaut.
Die Marguet Champagner sind fruchtbetonte, elegante aber auch kraftvolle Champagner. Meist ohne Dosage und mit würziger und manchmal rauchiger Note. Daher eignen sie sich übrigens auch hervorragend als Essensbegleiter.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.