Der Champagner
Diese Demeter zertifizierte Cuvée aus 75% Chardonnay und 25% Pinot Noir (ausschließlich Grand Cru Lagen) duftet wahnsinnig gut nach Waldhimbeeren und gepaart mit erdigen , rauchigen Noten. Ganz feine Brioche-Noten. Am Gaumen angenehm trocken und total frisch. Ein aufregender und etwas wilder Rosé – typisch Marguet eben. Ihr werdet ihn lieben!
Tasting Note
- Im Glas ein funkelndes rosa mit goldenen Reflexen und lebendiger Perlage.
- In der Nase ein Duft nach wilden Beeren, feinen Brioche-Noten sowie erdig, rauchige Noten
- Am Gaumen frisch und mineralisch. Hinzu kommen leicht salzige Noten und rote Früchte im Nachhall. Cremig, würzig und angenehm trocken, mit Gripp und extremer Länge.
Passt zu
- Ideal zu leichten vegetarischen Gerichten.
- Passt sehr gut zu Wurzelgemüse wie Rote Beete, Schwarzwurzeln oder Pastinaken.
- Außerdem ein super Begleiter zu weissfleischigem Fisch.
Das Champagnerhaus Marguet
Das kleine Champagnerhaus Marguet liegt in der südlichen Montagne de Reims und wird durch Benoit Marguet bereits in der fünften Generation geführt. Das bringt den Winzer in die tolle Lage, mit Reben arbeiten zu können, die im Schnitt 38 Jahre alt sind. Benoit Marguet ist der festen Überzeugung, dass ein ehrlicher und geradliniger Champagner nur durch einen biologischen Anbau entstehen kann. Seine Weinberge werden noch mit Pferden gepflügt und alle Champagner werden in Holz ausgebaut.
Seit 2006 arbeitet Marguet mit Hervé Jestin zusammen, dem ehemaligen Kellermeister von Duval-Leroy. Jestin berät viele Champagnerhäuser, von ihm hat Benoît Marguet viel zu biodynamischem Weinbau gelernt.
Die Marguet Champagner sind fruchtbetonte, elegante aber auch kraftvolle Champagner. Meist ohne Dosage und mit würziger und manchmal rauchiger Note. Daher eignen sie sich übrigens auch hervorragend als Essensbegleiter.
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