Der Champagner
De Sousas Mission bei diesem Champagner scheint fokussierte Mineralität und Frische zu sein. Im Zusammenspiel mit der starken Fruchtpräsenz des reifen Chardonnay ergibt dies einen aufregenden Blanc de Blancs, der die Stimmung des Hauses und das großartige Terroirs einfängt. Reife Birnen- und Apfel-Aromen sorgen für die Fruchtigkeit, gut harmonisiert mit weicher Säure und sanfter salziger Mineralität. De Sousas Methode, die Hefe während des Ausbaus im Fass immer wieder aufzurühren, lässt die Réserve Brut cremig und weich werden, während die Dosage dem Finale eine honigartige Note verpasst.
Der Brut Réserve (100% Chardonnay) ist eine Assemblage verschiedener Jahrgänge (2 bis 3) mit mindestens 25 % Reservewein-Anteil.
Tasting Note
- Im Glas kräftiges Goldgelb mit leicht grünen Reflexen.
- In der Nase ein klassischer und opulenter Champagner-Duft nach Zitrusfrüchten, Steinobst, Brioche und Haselnüssen. Hier muss man schon beim ersten Riecher lächeln, weil man weiß, dass man gleich etwas wirklich Tolles auf der Zunge hat.
- Am Gaumen cremig und zart mit Aromen von reifem Steinobst. Erfrischend lebendig und mineralisch.
Passt zu
- Perfekter Apertif.
- Super Begleiter zu Meeresfrüchten und Schalentieren.
- Außerdem der passende Begleiter zu Curry-Gerichten.
Das Champagnerhaus De Sousa et Fils
Die Champagner von de Sousa sind bekannt und begehrt für ihren kristallinen und zugleich saftigen Charakter.
Das Champagnerhaus De Sousa et Fils liegt im Herzen der Côte des Blancs. Hier liegen die berühmtesten Weinberge der Champagne mit Trauben in Grand-Cru Qualität. De Sousa et Fils hat sich auf biodynamische Champagner spezialisiert. Neben der exzellenten Lage haben auch die Rebstöcke eine Besonderheit: ihr Durchschnittsalter von über 45 Jahren ist eine absolute Ausnahme! De Sousa et Fils ist zudem für seine Kunst in der Champagnerproduktion bekannt. Die Trauben werden schonend gepresst, die Grundweine besonders langsam und vorsichtig ausgebaut. Alles in allem zeigt De Sousa mit seinen Champagnern die höchste Terroirqualität, die in der Champagne zu finden ist.
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