Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru

Der Champagner

Dürfen wir vorstellen? Der Neuzugang aus dem Hause Bruno Paillard: 100% Pinot Noir und so elegant wie seine Flasche. Der Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru verkörpert die Essenz des Pinot Noirs aus den besten nördlichen Crus der Champagne. Diese Cuvée vereint Weine aus vier renommierten Grand Cru-Lagen: Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy. Diese historischen, kreidehaltigen Böden verleihen dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Eleganz.

Die Trauben stammen ausschließlich aus der ersten Pressung. Die Vinifikation erfolgt größtenteils im Edelstahltank, wobei 20% der Weine in Barriques reifen, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen. Nach drei Jahren Flaschenreife wird der Champagner degorgiert und ruht weitere sechs Monate im Keller von BP. Die Dosage liegt bei  lediglich 3 g je Liter.

Tasting Note

• Im Glas zeigt sich der Champagner in einem leuchtenden Goldton mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, lebhaften Perlage.
• In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Früchten wie Kirsche aber auch leicht zitrig und pfefferig.
• Am Gaumen beeindruckt er sofort mit seiner prägnanten Mineralität und einem salzigen Akzent, unterstützt von Kirschen und Gewürznoten. Feine Perlage, vollmundig und mit langem, komplexem Finale.

passt zu

• Solo oder als Essensbegleitung.
• Dieser Champagner passt hervorragend zu Meeresfrüchten.
• Er kann auch zu Fisch, Geflügel, herzhaften und leicht rauchigen Gerichten serviert werden.

Das Champagnerhaus Bruno Paillard

Reinheit, Mineralität, Eleganz und Komplexität

Das Champagnerhaus wurde 1981 von seinem Namensgeber Bruno Paillard gegründet und ist eines der jüngsten Champagnerhäuser. Der Gründer stammt aus einer Traubenmakler- und Winzerfamilie, die seit mehr als drei Jahrhunderten im  Herzen der Champagne lebt und arbeitet. Seine Idee und Philosophie ist es, die Quintessenz aus den besten Crus zu extrahieren, um daraus eine Komposition, einen großartigen Champagner zu kreieren. Seine Champagner findet man hauptsächlich in der gehobenen Gastronomie und im Weinfachhandel.