De Sousa Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut

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Ein Champagner mit einer absolut lebhaften Energie, die das Terroir rund um Avize widerspiegelt.

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Beschreibung

Der Champagner

Aromendicht und vielfältig

Die Qualität eines Champagners beginnt mit der Sorgfalt, die man den Rebstöcken und dem Boden zukommen lässt. Aus diesem Grund hat sich Erick de Sousa dem biodynamischen Anbau verschrieben und tut somit etwas für die Redynamisierung seiner Anbauflächen. Und diese Hingabe spürt und schmeckt man auch bei diesem Blanc de Blancs. Man spürt die vollkommene Reife der Trauben, die ausschließlich per Hand von alten Grand-Cru-Parzellen geerntet werden. Mit jedem Schluck erzählt dieser Champagner die Geschichte von Himmel und Erde, Frucht und Boden, die ihn zu dem gemacht haben, was er ist.  Dieser Champagner weckt mit seiner charismatischen Ausstrahlung die Neugierde auf mehr. Seine niedrige Dosage von nur 3g/l verstärkt diese Charakteristik und die Mineralität dieses Champagners.

Tasting Note

  • Im Glas ein strahlendes Goldgelb mit einer sehr feinen Perlage.
  • In der Nase erscheint dieser Champagner mit Noten von reifem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten.
  • Auch am Gaumen beeindruckt dieser Blanc de Blanc mit seiner unglaublichen Weichheit. Er wirkt streichelnd mit einem großzügigen Abgang, unterbrochen von zarten Gewürzen.

Passt zu

  • Super Begleiter zu Schalentieren wie Scampi oder Lachs.
  • Außerdem passt er hervorragend zu Geflügel, Käse und Gerichten der japanischen Küche.

Das Champagnerhaus De Sousa et Fils

Die Champagner von de Sousa sind bekannt und begehrt für ihren mineralischen und zugleich saftigen Charakter. Das Champagnerhaus De Sousa et Fils liegt im Herzen der Côte des Blancs. Hier liegen die berühmtesten Weinberge der Champagne mit Trauben in Grand-Cru Qualität. De Sousa et Fils hat sich auf biodynamische Champagner spezialisiert. Neben der exzellenten Lage haben auch die Rebstöcke eine Besonderheit: ihr Durchschnittsalter von über 45 Jahren ist eine absolute Ausnahme! De Sousa et Fils ist zudem für seine Kunst in der Champagnerproduktion bekannt. Die Trauben werden schonend gepresst, die Grundweine besonders langsam und vorsichtig ausgebaut. Alles in allem zeigt De Sousa mit seinen Champagnern die höchste Terroirqualität, die in der Champagne zu finden ist.

Zusätzliche Informationen

Produkt Besonderheiten

Champagnerhaus

De Sousa et Fils

Größe

0,75l

Geschmack

mineralisch, weich

Dosage

Extra Brut

Alkoholgehalt

12,5 % vol

Rebsorten

100% Chardonnay

Passt zu

Geflügel, Japanische Gerichte, Krustentiere, Lachs

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