Flambiertes Pfannenbrot mit orientalischen Gewürzen

Der heimliche Star unter den Vorspeisen und Snacks: ein einfaches Pfannenbrot mit wenigen Zutaten. Sensationell lecker, vor allem in Kombination mit reifen, kräftigen Champagner.Im Video könnt ihr Simon Horn von MARGARETE bei der Zubereitung zuschauen und hier kommt das Rezept zum Nachlesen und Nachmachen.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 500 g Mehl
• Laufwarmes Wasser
• ½ Hefewürfel
• Salz
• Zucker
• Ducca-Gewürz
• Bunsenbrenner / Flambierer

dazu empfehlen wir Bruno Paillard Millésimé 2009

SCHRITT 1

Hefe, Mehl, eine Prise Zucker, eine Prise Salz mit lauwarmem Wasser (schluckweise) zu einem Teig kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und im Ofen bei 40 Grad ca. 15 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 2

Den Teig aus dem Ofen nehmen. Ein Esslöffel Ducca-Gewürz und ein Schuss Wasser dazu geben. Nochmal ordentlich durchkneten und wieder abgedeckt 15 Minuten zurück in den Ofen.

SCHRITT 3

Danach aus dem Teig zunächst kleine Kugeln und dann handtellergroße Fladen formen.

SCHRITT 4

Die Fladen in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldgelb sind.

SCHRITT 5

Im Anschluss mit einem Bunsenbrenner weiter aufbacken. Der spaßige Teil.

ANRICHTEN

Brot je nach Gusto in Scheiben schneiden. Dazu Olivenöl und Ducca-Gewürz reichen. Champagner nicht vergessen!

Bon appétit!

BRUNO PAILLARD MILLÉSIMÉ 2009 ASSEMBLAGE

Dieser Jahrgangs-Champagner von Bruno Paillard, bestehend aus 42% Chardonnay, 42% Pinot Noir und 16% Meunier aus den zehn besten Lagen der Champagne, reifte ganze sieben Jahre auf der Hefe. Ein intensiver, kalkhaltiger Champagner mit einer energetischen Frische und Cremigkeit.

Ein Jahrgangs-Champagner, der Reinheit mit lebhafter Energie verbindet. Für Champagner-Liebhaber und durstige Kehlen!

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