Der Champagner
Ein wundervoller Rosé Champagner aus 67 % Chardonnay und 33 % Pinot Noir, der durch eine 60-monatige Flaschengärung unter Verwendung eines Naturkorkens und einer Agraffe, ähnlich der Methode von Dom Pérignon, seine Vollendung findet. Diese aufwändige Technik (Tirage sous liège) fördert eine feine Mikrooxidation, die dem Champagner seine cremige Textur und komplexe Aromatik verleiht.
Tasting Note
- Im Glas präsentiert sich der Neuville Rosé mit einem lebhaften Himbeerrosa und orange-rosa Reflexen, durchzogen von einem feinen, anhaltenden Mousseux.
- In der Nase entfalten sich zunächst betörende Düfte von Himbeere und Erdbeere. Bei Belüftung kommen komplexere Aromen von schwarzer Johannisbeere und Lakritz hinzu.
- Am Gaumen beeindruckt er mit seiner Vollmundigkeit, Frische und Mineralität sowie einer angenehm cremigen Mousse.
passt zu
Der ideale Begleiter zu Lachs oder Rind
Funktioniert auch hervorragend mit Pasta-Gerichten oder als Aperitif
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