Der Champagner
Der Brut Première Cuvée von Bruno Paillard ist das Flaggschiff des Hauses und einer unserer großen Lieblinge!
Die Assemblage aus 22% Pinot Meunier, 33% Chardonnay und 45% Pinot Noir ist drei Jahre auf der Hefe gereift und hat nach dem Degorgieren eine Ruhezeit von mindestens fünf Monaten. Mit einer sehr niedrigen Dosage (weniger als 6g/l) erstrahlt dieser Champagner in feinster aromatischer Frische, lebendig und mineralisch. Dominiert von Frucht (rote Beeren und Zitrusfrüchte) sowie den für Pinot Noir typischen exotischen Geschmack – ein Genuss für alle Sinne.
Tasting Note
- Im Glas: Helles Goldgelb mit Silberreflexen, feine, lebendige Perlage.
- In der Nase: Frische Zitrusdüfte (Limette und Pampelmuse), die sich mit Mandeln paaren.
- Am Gaumen überzeugt der vollmundige Cuvée mit dem Geschmack von Johannisbeere und schwarzen Früchten, Mineralität und einer schönen Länge.
passt zu
- Dieser Champagner ist ein ausgezeichneter Aperitif und harmoniert hervorragend mit Austern und Krustentieren.
- Er passt außerdem wunderbar zu Käse (Brie de Meaux, Camembert) und Salaten.
- Der Champagner ist außerdem ein super Begleiter für saftig gegartes Geflügel oder leicht gegrillte Artischockenherzen.
Das Champagnerhaus Bruno Paillard
Reinheit, Mineralität, Eleganz und Komplexität
Das Champagnerhaus wurde 1981 von seinem Namensgeber Bruno Paillard gegründet und ist eines der jüngsten Champagnerhäuser. Der Gründer stammt aus einer Traubenmakler- und Winzerfamilie, die seit mehr als drei Jahrhunderten im Herzen der Champagne lebt und arbeitet. Seine Idee und Philosophie ist es, die Quintessenz aus den besten Crus zu extrahieren, um daraus eine Komposition, einen großartigen Champagner zu kreieren. Seine Champagner findet man hauptsächlich in der gehobenen Gastronomie und im Weinfachhandel.
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