Der Champagner
La Terre Mère „Mutter Erde“ ist die Seele des Hauses Alexis. Ein reinsortiger Meunier, der die Urkraft des Bodens von Troissy direkt ins Glas bringt. Wild und dennoch pur im Geschmack. Cremig, reife Frucht mit zitrischen, erdigen und spritzigen Noten. Der Ausbau erfolgt unkonventionell in 400-Liter-Eichenfässern und Sandstein-Amphoren (Terracotta), wobei bewusst auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die Frische und Spannung zu bewahren.
Tasting Note
Im Glas: Im Glas: Ein leuchtendes Strohgelb mit einer feinen, dynamischen Perlage.
In der Nase: Ein intensives, fast schon wildes Bouquet. Reife Äpfel treffen auf rote Johannisbeeren sowie kalkige und erdige Noten.
Am Gaumen: Ein Erlebnis von purer Energie und Struktur. Die Textur ist cremig, kreidig, mit einer wunderbaren Spannung. Reife Fruchtaromen verbinden sich mit zitrischen Akzenten und einer herzhaften Würze, mit langem, mineralischen Finish.
Passt zu
Perfekt als Aperitif, zu kräftigen Vorspeisen, Geflügel und Fisch
Das Champagnerhaus Alexis
Alexis Leconte setzt in seinem kleinen Familienbetrieb auf Handwerkskunst, Nachhaltigkeit und Respekt für das Terroir. Jede seiner Kreationen spiegelt die Essenz des Vallée de la Marne wider und verbindet traditionelle Herstellung mit moderner Dynamik. Der Totem ist das Sinnbild dieser Philosophie: ein lebendiger, unkomplizierter Champagner, der zeigt, wie viel Spaß Meunier-basierte Cuvées machen können.
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