Der Champagner
Dieser Blanc de Blancs hat eine für die Champagne recht ungewöhnliche Zusammensetzung, denn Amyot verwendet für diesen Blanc de Blancs neben Chardonnay auch 30% Pinot Blanc Trauben (Weißburgunder). Ein eleganter Champagner mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Fruchtigkeit gepaart mit einer zarten Briochenote. Durch die Kombination von Chardonnay und Weißburgunder stehen vor allem Steinobst und grünere Früchte wie Williamsbirne und Granny-Apfel im Vordergrund.
Tasting Note
- Im Glas hellgold mit leicht grünen Reflexen
- In der Nase offen und elegant mit Düften nach Birne, Zitrusfrüchten und leichten Toastnoten
- Am Gaumen spritzig-elegant. Eine perfekte Harmonie zwischen Frucht und Säure mit schöner Finesse
Passt zu
- Ein schöner und eleganter Aperitif.
- Dieser Blanc de Blancs ist der ideale Begleiter zu Fischspeisen und leichten Vorspeisen.
Das Champagnerhaus Amyot
Mit Sitz in der Côte des Bars, im Süden der Champagne, produziert das Familienunternehmen Amyot seit den 1930er Jahren Champagner. Heute sind es die Brüder Bertrand und Vincent, die den Familienbetrieb, gegründet von ihrem Großvater, nun in dritter Generation übernommen haben. Leidenschaftlich führen die beiden ihr Erbe weiter und bauen auf einer Fläche von ca. 22 Hektar, die sich über die Örtchen Chacenay, Courteron, Essoyer und Loches-sur-Ource erstrecken, an. Neben den drei prominenten Champagner-Trauben, kultiviert Amyot auch noch Pinot Blanc, was in der Champagne ausgesprochen selten vorkommt. Die Familie ist sich ihres ökologischen Fußabdrucks bewusst und bewirtschaftet ihre Parzellen mit nachhaltigen Anbaumethoden.
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