Der Champagner
Der Aria Blanc de Blancs Extra Brut ist einer unserer neuen Lieblinge aus der Champagne und vereint Eleganz und Frische!
Dieser sortenreine Chardonnay Champagner stammt aus den einzigartigen Weinbergen von Troissy. Die Böden, ein faszinierendes Mosaik aus Kreide, Sand, Kalk, Mergel, Ton und Karbonatgestein, mit braunem Lehm als Hauptakteur, verleihen dem Champagner seine unverkennbare Mineralität. Mit einer Dosage von nur 2,4 Gramm präsentiert sich der Aria in einer präzisen, trockenen Stilistik. Nach der Tirage im April 2020 ruhte er fast drei Jahre, bevor das edle Dégorgement im Februar 2023 vollendet wurde.
Tasting Note
- Im Glas: Lebhaftes Strohgelb mit feiner, perlender Mousse.
- In der Nase: Ein komplexes Bouquet aus Limequat, Zitrone und Grapefruit. Dazu gesellen sich die feine Brotkruste, geriebene Haselnüsse und Mandeln sowie subtile Brioche-Noten, umrahmt von steinigen, mineralischen Akzenten.
- Am Gaumen: Eine genussvolle Spannung mit lebhafter Säure und einer prickelnden Perlage. Trocken, leicht griffig und harmonisch, mit zitrischen Noten, die sich in einem eleganten, cremigen Nachhall entfalten.
Passt zu
- Gegrillte Jakobsmuscheln mit einem Hauch Zitrone und Chili
- Frischer Hummer mit zarter Zitronensauce
- Römersalat mit knusprigem Speck und Parmesan
- Rosmarinlammkoteletts, serviert mit eingelegter Zitrone und Knoblauch
Das Champagnerhaus Alexis
Das Champagner-Weingut Alexis ist ein einzigartiges Projekt von Alexis Leconte, sechste Generation des traditionsreichen Hauses Champagne Xavier Leconte. Gegründet 2015, stehen biodynamischer Anbau, Parzellen-Vinifikation und die Liebe zum Detail im Mittelpunkt seiner Philosophie. Mit der Hauptrebsorte Meunier aus Troissy und Pinot Noir aus Aÿ entstehen Champagner mit faszinierender Tiefe, Komplexität und Harmonie. Jede Flasche spiegelt die reiche Familientradition und die moderne Handschrift von Alexis wider – ein Erlebnis für wahre Champagnerliebhaber.
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